Argentinská doga byla vyšlechtěna v Argentině na počátku 20. století s cílem vytvořit univerzálního psa, který by kombinoval vlastnosti lovce, ochránce a společníka člověka. Plemeno bylo vyvinuto především pro lov velké zvěře, jako jsou divočáci a pumy, a pro ochranu hospodářství. Zakladatelem plemene je argentinský kynolog Antonio Nores, který křížil různé psy, jako mastif, buldok a další, s cílem vyšlechtit ideálního loveckého a strážního psa.
Argentinské dogy rychle získaly popularitu díky své síle, vytrvalosti a schopnosti pracovat v nejnáročnějších podmínkách. Dnes se používají nejen jako lovečtí a strážní psi, ale také jako služební a rodinní psi, známí svou věrností a oddaností.